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La nostra

Cucina

Delizia il palato con

Le specialità culinarie orientali

L'Oriente è un mondo di sapori e aromi che ricorda la tavolozza di colori a cui l'artista attinge per creare un dipinto, allo stesso modo La Dogana Food trae ispirazione da differenti tradizioni gastronomiche per proporre menù inconfondibili e gustosi.

Un mix perfetto

Tra storia e modernità

Per noi La Dogana Food è un melting pot di culture e storie che si incrociano e si amalgamano senza perdere la propria originaria riconoscibilità. Le tradizioni di Paesi lontani si trovano fianco a fianco in un ristorante di tendenza dedicato agli amanti della cucina fusion.

Un viaggio nel gusto

La Dogana Food

Intraprendi un viaggio alla scoperta della migliore gastronomia orientale! Ecco un assaggio delle specialità che puoi gustare ogni giorno alla Dogana Food:

il top per i buongustai

Cucina giapponese

Nighiri, hosomaki, maki e sashimi sono i classici irrinunciabili, inoltre proponiamo carne e pesce cucinati alla griglia, come yakitori e teppanyaki, da scegliere al bancone per poi essere cucinati dallo chef. Componi liberamente il tuo menù nipponico preferito!

Un classico irrinunciabile

Cucina cinese

Dal riso cantonese al tofu, dal pollo alle mandorle agli involtini primavera, dai noodles ai wonton, nel nostro ristorante riscoprirai i piatti più conosciuti del Paese della Grande Muraglia e sarai sorpreso dalle rielaborazione creative dei nostri cuochi.

Non solo Oriente

Cucina brasiliana

Una volta entrato alla Dogana Food ti accorgerai che le delizie del palato non hanno una sola patria. Per questo i nostri chef riservano ai clienti che amano spaziare uno dei piatti tipici brasiliani, il churrasco. Questo piatto è disponibile solo a cena tutti i giorni eccetto il lunedì ed è servito al tavolo su richiesta. Se ami viaggiare e ti piace abbinare specialità di Paesi lontani, qui troverai ciò che hai sempre cercato.

Le perle del Belpaese

Cucina italiana

Sappiamo quanto sia rinomata e prestigiosa la tradizione gastronomica italiana e siamo convinti che qualunque viaggio non debba trascurare il punto di partenza. Per questo nei menù troverai sempre piatti italiani, una sorta di ponte con le prelibatezze del lontano oriente. Al buffet potrai provare le insalate, i secondi di carne e i dolci per sentirti come a casa.

Crea il tuo piatto

Cucina orientale per eccellenza

Vogliamo accompagnarti in questo percorso del gusto attraverso una serie di tappe nelle nostre isole: le aree che incontrerai nel nostro ristorante.

Ognuna è deputata a una specialità, ma sarai tu a decidere come sarà il tuo piatto, quali portate faranno parte della tua personale esperienza gustativa.

Cucina leggera e saporita

La vaporiera

Ogni mattina gli chef scelgono gli ingredienti più freschi che compongono il piatto da cucinare al vapore per apprezzarne al massimo la genuinità. Queste monoporzioni sono un gustoso preambolo alle specialità della Dogana Food: ravioli dolci e salati, verdure e altre delizie da cuocere al momento nella nostra vaporiera. La cucina al vapore mantiene intatte le proprietà nutritive degli alimenti, esalta i sapori, è molto leggera e consigliata per numerosi tipi di diete. Scegli il cestino preparato giornalmente dai nostri chef, con la vaporiera della Dogana il tuo piatto sarà pronto in soli 3 minuti con una cottura a 103 °C.

Piatti espressi di carne e pesce

La Griglia

Se ami la cucina orientale, le pietanze cucinate alla griglia non possono mancare nel tuo menù. Nel nostro ristorante puoi ordinare a tuo piacimento specialità orientali di carne e pesce al bancone dedicato ai piatti da grigliare: sarai poi servito direttamente al tuo tavolo.

Un must della cucina asiatica

Noodles

Se pensi di aver già provato tutti i tipi di noodles, siamo qui per stupirti: ogni mese (esclusivamente in autunno e in inverno) alla Dogana Food proponiamo differenti tipologie di noodles ispirandoci alla tradizione cinese e giapponese. I nostri noodles sono piatti espressi da ordinare al bancone, i cuochi cucineranno il tuo piatto al momento per farti gustare questa specialità in tutta la sua prelibatezza.

Una nostra esclusiva

La zuppa Huo Guo

Lo Huo Guo è un piatto che ha più di 1000 anni di storia e abbiamo pensato di farti conoscere questa zuppa tipica della Mongolia rispettando la tradizione. Per questo potrai scegliere tu gli ingredienti della zuppa al bancone e proverai l'emozione di cucinare il tuo Huo Guo! Potrai sbizzarrirti nel comporre la tua zuppa, avrai a disposizione pesce, carne, tofu, frutti di mare, verdure, da far bollire nel brodo. Tutto sarà servito al tavolo in un pentolino con fornelletto sottostante, così sarai tu stesso a cuocere lo Huo Go e ad assaporarlo proprio come si fa in Cina.

Questo è solo un assaggio delle gustose specialità del nostro ristorante.

Ti sorprenderemo ogni volta con prelibatezze sempre nuove.